Le topping ou comment améliorer le repas - Atelier & boutique de Valcreuse

Le topping consiste à ajouter sur le repas des ingrédients améliorant la qualité gustative et le visuel. Cela vient de l’art culinaire et peut s’illustrer par la formule : on mange d’abord avec les yeux. Pour nos compagnons canins et félins le topping est surtout une façon d’améliorer la qualité nutritionnelle de leur gamelle. A l’heure où beaucoup de chiens et de chats sont nourris avec un aliment industriel, standardisé et monotone sur le plan du goût et de la texture, le topping permet d’augmenter l’appétence et d’apporter de nombreux nutriments. C’est quelque part une façon de leur apporter une bouffée de plaisir et de contribuer à leur bien-être.

Qu’est ce que les toppers sont et ne sont pas

Les toppers sont essentiellement des produits peu transformés qui ont conservé leur valeur nutritionnelle. Ils se présentent sous la forme de viandes et produits de la mer déshydratés, de tranches de fruits ou de légumes lyophilisés et éventuellement de poudres, liquides issus de ce que l’on nomme des supers aliments. Ils peuvent également être de simples morceaux de viande ou des petits poissons frais ajoutés aux croquettes ou aux boites à la condition de ne pas avoir été salés, épicés, frits ou cuits à la flamme. Dans ce cas leur intérêt est moindre.

De ce fait ne sont pas des toppers ce qui provient de la table des humains tels que jus de cuisson, fromage râpé ou restes de table. Si effectivement ces ajouts permettent d’améliorer l’appétence, et parfois de convaincre un animal réticent de manger ses croquettes, ils sont plutôt malsains pour la santé car ils sont souvent bien trop salés ou gras.

Ne sont pas non plus de véritables toppers ce que certains industriels prétendent en être. En effet lorsque ce qui est proposé ressemble étrangement à de l’aliment industriel juste présenté sous une autre forme nous ne sommes plus dans le topping mais dans la récupération d’une tendance. Les toppers ne sont donc pas un mélange de sous-produits agrémentés d’arômes et complémentés en vitamines, minéraux.

Quels toppers choisir ?

Déjà à la maison dans le réfrigérateur ou dans les placards on a tous de quoi améliorer la valeur nutritionnelle de la gamelle. On a tous des yaourts natures, des oeufs et des sardines en boites. Cela fait d’excellents toppers. A raison d’une cuillère à soupe de yaourt pour 10 kg et par jour on fera ainsi bénéficier son chien ou son chat d’un apport en calcium, en protéines et probiotiques. Ajouter un jaune d’oeuf 2 à 3 fois par semaine pour un chien de plus de 20 kg sera très profitable à la peau et au poil grâce à la teneur parfaite en acides aminés. Et une petite sardine par jour bien égouttée de son huile et par tranche de 10 kg apportera des protéines de qualité mais aussi des acides gras oméga 3 dont les bienfaits sur la peau, la santé cardio-vasculaire et la cognition ne sont plus à démontrer. Si elle est à l’huile de tournesol elle apportera en plus de la vitamine E.

Peut être que sans le savoir vous faisiez déjà du topping si vous ajoutiez de l’huile de saumon, de l’huile de coco ou de la graisse de mouton aux gamelles de votre compagnon. Ces compléments alimentaires sous forme liquide ainsi que la levure de bière et les poudres de viandes ou de poissons etc. sont à considérer aussi comme des toppers puisqu’ils répondent à la définition de l’amélioration de la valeur nutritionnelle et gustative du repas.

Ce qui est nouveau par contre ce sont les tranches de fruits ou de légumes lyophilisés. Ce sont des toppers particulièrement intéressants pour apporter fibres et vitamines, notamment pour les barfeurs qui rechignent à en consommer sous leur forme fraiche et hachée. Les fibres sont indispensables pour nourrir la flore intestinale. Ils apportent également une petite touche sucrée sans nuire à la santé ce qui plait beaucoup à certains chiens.

Enfin ce qui est également nouveau ce sont les cubes ou morceaux de viande, d’abats et de produits de la mer déshydratés à froid ou lyophilisés. Ils sont une source sans équivalent (hormis le frais) de protéines d’origine animale de très grande valeur. Il faut savoir que seules les protéines d’origine animale contiennent les acides aminés essentiels dans les bonnes proportions. Or les aliments industriels sont souvent constitués d’une grande part de protéines d’origine végétale qui n’ont pas du tout le même intérêt. La haute teneur en protéines végétales compromet même l’assimilation de certains acides aminés. Ajouter de tels toppers à la ration est un moyen de rectifier un peu ces apports.

Et c’est tout !

Tout le reste appartient soit à la catégorie compléments alimentaires quand il s’agit de mélanges, d’herbes, d’algues ou autres produits issus de la phytothérapie ou … à l’alimentation industrielle dissimulée sous un packaging différent et une appellation trompeuse.

En conclusion

On a beaucoup d’avantages à faire usage de toppers pour améliorer la valeur nutritionnelle et gustative des repas à condition de faire preuve de vigilance comme toujours et de ne pas céder au merchandising des industriels. Tout ce qui est susceptible d’apporter des nutriments tout en donnant du goût, de la texture à la gamelle est avantageux. Et cela vaut aussi pour le Barf car les viandes, os charnus et abats sont issus d’élevage parfois intensif. Ce qui est issu d’élevage intensif a grandement perdu de sa véritable valeur nutritionnelle. Le toping permet de corriger un peu cela.

Le topping et les toppers étant une façon de contribuer au bien-être des chiens et des chats autant sur le plan sanitaire que comportemental puisqu’ils procurent du plaisir au moment du repas, ils ont tout naturellement trouvé leur place au sein de notre boutique.